日本价格最高的鳗鱼，比黄金还贵，中国已成为全球最大鳗鱼加工厂

这些滑溜、活蹦乱跳的生物，便是日本价格最高的鳗鱼。2018年，鳗鱼的价格高达35,000美元，甚至比黄金还贵。尽管价格昂贵，但日本人对鳗鱼的热爱却丝毫未受影响。每年，这些小餐馆消耗的鳗鱼量高达50-100吨，但过度捕捞已导致日本鳗鱼濒临灭绝。由于国内产量低，日本的鳗鱼大多需要从中国进口。如今，中国已成为全球最大的鳗鱼养殖及生产国。

这是一家鳗鱼加工厂。首先，工人将刚刚捕捞的新鲜鳗鱼冻晕，再由熟练的技术进行分切，以便食用更加方便美味。接着，工人将鳗鱼表面的杂质冲洗干净，然后放入烤鳗机中进行烘烤。

通过八字摆放方式将鳗鱼整齐地放在机器上，烤制第一面后，需要立即翻面，并在顶部喷洒热水，以防止烤焦。为了使鳗鱼的肉质鲜美，最重要的是调配好的料汁。通过三烤三蘸工艺，工人将鳗鱼烤出油分，不仅口感好，而且看起来也非常有食欲。最后，这些加工好的鳗鱼会被冷冻锁鲜，然后送往世界各地。

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